t'Havelte, Eefde, maandag 3 augustus 2015
|
|
Oorspronkelijk was het onze bedoeling deze maandag naar Belgie af te reizen, maar omdat het tropisch weer zou worden (32 graden), besloten we de autorit uit te stellen tot de dinsdag. En ons meditatieschema op deze ingelaste retraitedag aan te passen naar meer midden op de dag, en 's morgens direct na het ontbijt aan de wandel te gaan. Emeen dacht deze dag nog wel te kunnen wandelen met krukken en veel bankjes, dus kozen we vooral voor het laatste en voor de schaduw landgoed 't Havelte in Eefde.
|
|
We pasten onze route aan de herriemakende boomzager aan (dicht bij het Huis), en liepen omgekeerd aan onze "normale" route, weg van het lawaai.
|
|
Aan de hemel was een zeldzame streeploze blauwe lucht te bewonderen en in de grond een vijvertje vol kroos.
|
|
Daar verpoosden we even op het bankje met de energierijke Eik als rugleuning.
|
|
Als we verder lopen blijken ze een nieuw tussenpad te hebben aangelegd.
|
|
We passeren een prachtig handgemaakt bankje waar we echter niet verblijven, het was al te heet in de zon.
|
|
We gaan in plaats daarvan naar deze koepel. En daarna terug.
's avonds doen we NOG een wandelingetje... ver genoeg naar een bankje om een mislukte poging te doen Venus conjunct Jupiter te zien, die zowel vandaag als bij de vorige conjunctie voor tropisch weer gezorgd had.
zelf zuurkool maken: Je kunt voor het zelf maken van zuurkool biologische witte kool of spitskool, maar ook rode kool gebruiken.
Bewaar het buitenste blad van de kool, snijd de nerf er uit en leg het even in heet water; dan kan het later gemakkelijker opgevouwen worden.
Voeg per kilogram zeer fijn gesneden witte kool of spitskool 15 gram Keltisch zeezout en een klein lepeltje naturel yoghurt toe.
Kneed dan de kool tot er vocht op komt en doe deze dan in een weckglas. Duw heel goed aan. Je kunt er als je dit wilt, kruiden tussen doen, bijvoorbeeld: laurierblad, kurkuma, peper(korrels), kummel of jeneverbessen.
Vul het weckglas tot ongeveer vijf centimeter onder de rand. Leg een opgevouwen koolblad op de kool en zet daarop de stamper (dit kan een keramisch eierdopje zijn). Maak de rand van het weckglas heel goed schoon, doe er de schone rubber ring omheen en sluit het glas af met het deksel en een klem.
Zet het glas op een bordje; tijdens het fermentatieproces kan wat vocht tussen de ring door naar buiten komen. Dit kan op het bordje worden opgevangen.
Als de kool heel goed gekneed is, is deze na ongeveer drie weken genoeg gefermenteerd en geschikt voor consumptie.
(recept: Anneke Bleeker)
Bewaar het buitenste blad van de kool, snijd de nerf er uit en leg het even in heet water; dan kan het later gemakkelijker opgevouwen worden.
Voeg per kilogram zeer fijn gesneden witte kool of spitskool 15 gram Keltisch zeezout en een klein lepeltje naturel yoghurt toe.
Kneed dan de kool tot er vocht op komt en doe deze dan in een weckglas. Duw heel goed aan. Je kunt er als je dit wilt, kruiden tussen doen, bijvoorbeeld: laurierblad, kurkuma, peper(korrels), kummel of jeneverbessen.
Vul het weckglas tot ongeveer vijf centimeter onder de rand. Leg een opgevouwen koolblad op de kool en zet daarop de stamper (dit kan een keramisch eierdopje zijn). Maak de rand van het weckglas heel goed schoon, doe er de schone rubber ring omheen en sluit het glas af met het deksel en een klem.
Zet het glas op een bordje; tijdens het fermentatieproces kan wat vocht tussen de ring door naar buiten komen. Dit kan op het bordje worden opgevangen.
Als de kool heel goed gekneed is, is deze na ongeveer drie weken genoeg gefermenteerd en geschikt voor consumptie.
(recept: Anneke Bleeker)
