Het Stropersbos in Stekene, vrijdag 23 januari 2015

Op weg naar Brugge gingen we er bij Stekene eens even af, van de snelweg, om een kort wandelingetje te doen in het "Stropersbos" aka Emtwee even uit te laten, aka even te roken.
We hebben maar een heel klein deeltje van het stropersbos bewandeld (mijn conditie was nog niet in vorm:-)
Het bos was  eerlijk gezegd, zo hartje winter, ook nog niet in vorm.
Ze deden er wel aan Middeleeuws bosbeheer, dat was wel weer leuk natuurlijk, geen herriemachines met motoren.
Best wel een mooie boomformatie, rechts.
En bij dit wildebeesten hek keren we weer om, anders zou het een mega wandeling worden, en we hadden nog meer te doen, zoals een bezoekje brengen aan de Heilige Bloedkapel in Brugge.
Ingrediënten voor 1 speltbrood
  • 250 gr speltmeel
  • 250 gr speltbloem
  • 10 gr zout
  • 7 gr droge gist
  • 320 gr lauw water
Instructies voor het bakken van je eigen heerlijke speltbrood:
  1. Doe het speltmeel en de bloem in een kom van je keukenmachine.
  2. Voeg de gist, zout en water toe en kneed er met de machine een soepel deeg van. Het deeg is klaar als het elastisch aanvoelt en je het  uit elkaar kunt trekken.
  3. Doe het deeg in een met bloem bestoven kom en dek het af met een natte theedoek. Laat het deeg op een warme plek ongeveer een uur rijzen. Als de deegbal tweemaal zo groot is, is het deeg klaar.
  4. Haal het deeg uit de kom en druk voorzichtig de lucht eruit. Rol het deeg uit en vouw vervolgens  alle buitenzijdes naar binnen, zodat er een bol ontstaat. Leg de bol op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  5. Laat het deeg dan nogmaals afgedekt met een natte theedoek een uur rijzen.
  6. Verwarm in de tussentijd de oven voor op 200 graden.  Zet onderin de oven een braadslede met een laag water. Dit zorgt voor stoom.
  7. Kerf het deeg in met een scherp mes en schuif de bakplaat in de oven. Bak het brood in circa 35 minuten goudbruin. Eet smakelijk!